白い鉄火巻！

鉄火巻きというとマグロで作ったものが一般的ですが、長崎では「白い鉄火巻」が定番です。

これは、長崎人が白身のハマチやブリ、ヒラス（ヒラマサ）といった魚のコリコリ食感を好むからだと言われています。

全国でも珍しい「長崎白鉄火」、ぜひ味わってみてください。