長崎白鉄火

白い鉄火巻!

 

鉄火巻きというとマグロで作ったものが一般的ですが、長崎では「白い鉄火巻」が定番です。

これは、長崎人が白身のハマチやブリ、ヒラス(ヒラマサ)といった魚のコリコリ食感を好むからだと言われています。

全国でも珍しい「長崎白鉄火」、ぜひ味わってみてください。

 

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